Carpaccio De Vieiras De Regaliz
Carpaccio de vieiras con regaliz
16 vieiras frescas, jugo de 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, ¼ de regaliz rallado o 1 cucharada de regaliz molida, semillas de sésamo asadas en seco, sal y pimienta molino.
Enjuague las vieiras rápidamente, limpie con toallas de papel, córtelas en rodajas finas y distribúyalas uniformemente en las placas.
Prepare la marinada con jugo de limón, aceite de oliva, semillas de sésamo, regaliz, sal y pimienta.
Ponga la marinada en las vieiras con un cepillo y reserve en la nevera durante 15 minutos para que los aromas se difuminen. El regaliz puede ser reemplazado por muchos otros ingredientes: eneldo, jengibre, bálsamo de limón, verbena, limoncillo, bayas rosadas ... (productos que se pueden comprar en Internet) o incluso aceites esenciales (3 gotas son suficientes, porque los aceites esenciales huelen enormemente) .
Pasos
1 ° Enjuague y seque las nueces.
2 ° Picar las tuercas.
3 ° Preparar la marinada y preparar.
