La tabla de quesos
Para componer un conjunto de queso, debemos seleccionar productos de calidad que satisfagan los gustos de cada uno. Idealmente, se recomienda seleccionar al menos de 5 a 6 productos, que por supuesto estarán acompañados por un pequeño grupo de mantequilla y pan fresco (campaña o baguette tradicional). Si tiene miedo de tener "demasiado", apueste por descuentos: nos encontramos en el comercio de "pequeños" gráficos circulares, "mini" cabras ...
Tenga en cuenta que nuestro querido país tiene más de 400queso divididos en 6 familias:
1) queso Fresco: media sal, doble crema, pequeño suizo ...
2) queso Quesos blandos: brie camembert, coulommiers, queso de cabra ...
3) queso jaspeado: azul bresse, roquefort, fourme ...
4) queso duro (sin cocer): cantal, saint-nectaire, tomo de Saboya ...
5) queso duro (cocido): Emmenthal, Comté, Gruyère, Beaufort ...
6) queso Cremas fundidas de gruyère, fundidas con nueces ...
Es recomendable tener al menos una queso de cada familia en su tablero queso.
Y para perfeccionarlo, no dude en proponer a sus invitados bodas dulces y saladas sutiles. La oveja Tomme se suele servir con mermelada de cereza negra o pasta de membrillo, las roquefort se combinan perfectamente con las nueces. ¿Y por qué no una pequeña manzana o pera con tu santo-nectaire? ¡Sea inventivo!
