¿Pollo, una nueva alternativa al pavo o capón?
¿Por qué elegir pollo?
El pollo está cerca del capón, pero su peso es menor que el del macho (2,4 kilos en promedio). Esta gallina joven sacrificada antes de la puesta se cría y engorda durante al menos 112 días y se alimenta de productos lácteos y cereales (maíz la mayoría del tiempo). Su sabor es más sutil y su carne más suave que la de su compañero, lo que la convierte en una excelente opción para la Navidad. Comparado con pavo, la calidad del pollo es superior y permite obtener platos más finos que con este último.
El pollo, para quien?
La calidad y el sabor excepcional de su suave y tierna carne lo convierten en un ideal. aves de corral Una visita obligada para los gourmets que quieran disfrutarla en Navidad con excelentes cremas o salsas de vino. Su peso es inferior al de otros. aves de corral, no es necesariamente la mejor opción para una gran mesa navideña. En este caso, el capón o el ganso ofrecen más para comer.
¿Cómo elegir un pollo?
Una comida navideña festiva, pollo de calidad! Preferiblemente compre un pollo de granja Label Rouge, ya que los criterios de calidad asociados a su cría y alimentos son altos. Espacio, comida sana y mayor tiempo de engorde: ¡elige calidad! No olvide vaciarlo antes de cocinarlo, ya que el pollo etiquetado (Bresse o en otro lugar ...) se vende entero.
Acomodar el pollo
No se asuste si esta es la primera vez que cocina, el pollo funciona como el capón o el pavo ! A escupir, con salsas variadas, rellenas ... ¡Bon appétit!
