Rocas de chocolate oscuro por Christophe Felder
Ingredientes (para 30 rocas)
120 g de almendras en escamas
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de agua mineral
150 g de chocolate al 60% de cacao
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| Esta receta es del libro. "El chocolate de Christophe Felder ", ediciones de Minerva |
40 g de naranjas confitadas cortadas en cubitos pequeños
Preparación (30 minutos)
Precaliente su horno a 180 ° C (té 6).
Humedezca ligeramente las almendras con el azúcar disuelto en el agua. A la parrilla en el horno en una bandeja para hornear durante unos 15 minutos. Déjalos enfriar bien.
Derretir el chocolate baño María. Deje que se enfríe mezclándolo de vez en cuando.
Mezclarlo chocolate, almendras caramelizadas, arroz inflado y naranja confitada. Hacer cucharadas pequeñas en papel de hornear. Dejar enfriar en la nevera antes de comer.
