Frutas exóticas, queridos de la alta cocina.
la frutas exóticas empujar a los líderes a la creatividad Son muchos para usarlos para decorar los platos, pero también para jugar con estos nuevos sabores y colores.
Porque asociado con chocolate por ejemplo, se vuelven codiciosos. Plátanos dulces, piñas ácidas, mangos perfumados ... pasteles Se libera y los cocineros lo aprovechan.
Christophe Michalak retoma los clásicos agregando toques de exotismo, como la receta de Saint-Honoré con los sabores de las islas o su famosa mousse. chocolate Incorporando la piña. En su tarta de queso, combina un pan dulce bretón con cubos de mango y en su vacherin, agrega plátano, maracuyá y limón.
Por el lado codicioso, el chef. Cyril Lignac reinterpreta un clásico de los postres italianos, tiramisú a frutas exóticas Esta vez con mango, piña y leche de coco. Él va aún más lejos con un capuchino de frutas exóticas.
Pierre Hermé ha lanzado una gama de macarrones multivitamínicos parafrutas exóticas. Reconoceremos el famoso macarrón de Mogador, esta asociación armoniosa donde el fruto de la pasión es revelado por el chocolate con leche. Un clásico de la casa Hermé.
También lleva un postre americano, queso ricotta de queso y philadelphia afrutas exóticas.
la frutas exóticas Se ponen en todas las salsas. En carpaccio, mousse o estofado. Pero tenga la seguridad de que estamos lejos de haber hecho el truco. Todavía hay variedades insospechadas para nuevas recetas.
