Pescado y papas fritas se vuelve muy chic!
Es posible que tenga recuerdos de pescado gordito y papas fritas que empapan el papel tanto que su disfrute de comer este plato de comida rápida británica fue cada vez menor. Buenas noticias, el fish and chips se vuelve ultra chic gracias al restaurante Dessirier, el restaurante de pescado Padres e hijas de Rostang ubicados en la Place du Maréchal Juin, en París.
Presentado en un pan negro crujiente con tinta de sepia, el Fish & Chic (36?) Consiste en una variedad de bocados de langosta, lenguado, barra y langostinos, recubiertos con una migaja de estilo tempura disfrutar con las yemas de los dedos. Fish & Chic se sirve con papas crujientes y papas fritas, una especialidad hecha de harina de garbanzos. El pan negro crujiente con tinta de calamar también se puede disfrutar. Por último, apegarse a la receta Original, el conjunto está adornado con una muselina de guisantes y una salsa de menta y cilantro. Tan chic
En casa, ¿cómo hacer? Puedes respetar el receta tradicional (bacalao frito dorado) y agregue un toque de exotismo a la salsa tártara: ¡un poco de jugo de limón, jengibre fresco rallado, hierba de limón, algunas hojas de albahaca tailandesa y listo! También puede agregar semillas de sésamo en la mezcla de harina, levadura y agua (la mezcla en la que se sumergen los filetes de pescado antes de cocinar). Pensar en verduras ¡Con curry frito con curry! Y si quieres un pescado y papas fritas aún más ligero, ¡prueba hornear!
Dessirier, noveno puesto Marshal Juin, 75017 París. 01 42 27 82 14
Presentado en un pan negro crujiente con tinta de sepia, el Fish & Chic (36?) Consiste en una variedad de bocados de langosta, lenguado, barra y langostinos, recubiertos con una migaja de estilo tempura disfrutar con las yemas de los dedos. Fish & Chic se sirve con papas crujientes y papas fritas, una especialidad hecha de harina de garbanzos. El pan negro crujiente con tinta de calamar también se puede disfrutar. Por último, apegarse a la receta Original, el conjunto está adornado con una muselina de guisantes y una salsa de menta y cilantro. Tan chic
En casa, ¿cómo hacer? Puedes respetar el receta tradicional (bacalao frito dorado) y agregue un toque de exotismo a la salsa tártara: ¡un poco de jugo de limón, jengibre fresco rallado, hierba de limón, algunas hojas de albahaca tailandesa y listo! También puede agregar semillas de sésamo en la mezcla de harina, levadura y agua (la mezcla en la que se sumergen los filetes de pescado antes de cocinar). Pensar en verduras ¡Con curry frito con curry! Y si quieres un pescado y papas fritas aún más ligero, ¡prueba hornear!
Dessirier, noveno puesto Marshal Juin, 75017 París. 01 42 27 82 14
