Ensalada César Genuina
Una receta ofrecida por el Atelier des Chefs.
Ingredientes para 6 personas:
Supremo de pollo : 6 piezas
Alcaparras: 20 gr
- Anchoas marinadas en aceite: 50 gr.
- Plato de perejil: 1/4 manojo
- Baguette: 1/2 pieza
- Clavo (s) de ajo: 1 diente
Sal Fina: 6 pellizcos.
Molinillo de pimienta: 6 Tours
Aceite de oliva: 6 cl
Agua: 20 cl
ensaladas Romana: 3 piezas
Crema liquida entera: 30 cl.
Limones: 2 piezas
- Parmesano: 100 gr
Lavar el ensalada Y perejil plano. Ordenar las hojas de ensalada quitando los que estén dañados, luego corte secciones de 3 a 5 cm de ancho y reserve. Picar las anchoas, las alcaparras y el perejil, luego rallar el queso parmesano. Exprimir el jugo de los limones.
Poner el pollo supremo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Enciende el fuego, coloréalos por el lado de la piel y sazona, luego dales la vuelta y lustre con un poco de agua. Luego cocine por 5 a 6 minutos a fuego lento, luego agregue las anchoas, las alcaparras, el perejil, la crema y el jugo de limón. Hervir todo y agregar el queso parmesano rallado, luego ajustar el condimento.
Cortar el pan en cubitos y freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo. Deje que se dore durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Retire las aves de la sartén y córtela en rodajas finas. En un plato, coloque el ensalada En el centro, el pollo encima y cubrir con salsa. Agrega unas virutas de parmesano y termina con los picatostes.
La mayor parte del líder para suceder esto. receta
Prefiere el corazón de la ensalada Romana en lugar de las hojas exteriores, es más fragante y crujiente.
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