¿Cómo potenciar una receta de tiramisú?
El termino tiramisú significa "tómame" en italiano, como para simbolizar su acción positiva en la moral de quienes la disfrutan. Pero hacerlo perfectamente puede ser complicado. De hecho, antes de desviar la receta de mil maneras (speculoos, frambuesas o chocolate), es importante seguir algunas reglas.
Elegir los ingredientes correctos
En la base de la tiramisúhay galletas. Los italianos usan savoiardi. Para un mejor agarre y más suavidad, es mejor usar galletas con una cuchara que los boudoirs (que son más secos). Para el caféelegir de café Con cuerpo (espresso). Es inútil endulzarlo. En la receta tradicional, solo se utilizan yemas de huevo. Puedes guardar los blancos para otro uso (merengues) o incorporarlos, batidos en la nieve, con mascarpone para aligerarlos.
El alcohol no es esencial. Debe ser agregado en el café Caliente para que su aroma se propague mejor (marsala o amaretto).
Respetar la tradicion
No sobre beber galletas No remojarlos si no es el fondo de la tiramisú estará flotando Lo importante en la receta. tiramisú es especialmente el Tiempo de descanso (24 horas).
no Espolvorear el cacao solo en el último momento. De lo contrario, será absorbido por la crema. Por fin sacalo tiramisú De la nevera 5 minutos antes de servir.
Alternativas al original.
Un poco de dulzura a la receta original de tiramisú ? Atrévete al carambar fundido. En preparación, puede reemplazar el café Con nutella, coulis de frutos rojos o caramelo salado de mantequilla. Y añadir praliné, trae un lado crujiente.
Otra novedad: el uso de galletas más digerible que galletas con una cuchara. O pequeñas mantequillas, brioche, o pan de jengibre.
También puede agregar fruta en el fondo del plato y chips de chocolate en la crema. Se espolvorea con coco rallado, almendras en copos o copos de caramelo.
