Insectos en el menú del bar parisino Le Festin nu ... ¿quién quiere probar?
¿Quieres probar nuevos sabores? la restaurante El Almuerzo Desnudo ofrece a sus clientes platos especialmente sorprendentes. En el menú: langostas, escorpiones, bichos y saltamontes ... ¿Aficionados? Este bar de tapas es, pues, el primero en ofrecer en París. platos basado eninsectos. Elie Daviron, de 26 años, abrió este establecimiento en febrero pasado, pero es solo desde este mes que comenzó esta cocina poco convencional.
Ofrecerá chinches gigantes de agua blanca (7 cm) acompañados de una hoja de endibia, pimientos confitados, semillas de granada y ajo negro de Corea o un saltamontes en hoja de ostra con huevo de codorniz. Salsa de ternera y soja. Al final, el insecto trae especialmente lo nítido y lo visual, pero son los acompañamientos los que hacen el sabor.
El propietario del lugar quiere ante todo proponer una experiencia culinaria y gustativa, aunque sabe que no todos están listos para dar el paso. "Hay personas muy entusiastas, otras un poco decepcionadas cuando descubren que finalmente se comen fácilmente, curiosos, amantes que vuelven", dice, afirmando que la clientela de la restaurante Se ha duplicado desde el lanzamiento de este nuevo menú.
¿Será necesario ahora confiar en insectos en nuestra comida? Un informe de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación) ha destacado en todo caso los activos de los animales pequeños: son ricos en proteínas y más respetuosos con el medio ambiente que la carne o el pescado. Aviso a la audaz ...
