¿Es la barbacoa peligrosa para tu salud?
Un riesgo relacionado con las partes ennegrecidas.
El peligro proviene de la grasa que fluye al cocinar. carne y los peces, que se incendian en contacto con las brasas, carbonizan la comida. Varios estudios han demostrado que esta reacción causa la formación de "aminas heterocíclicas", una sustancia cancerígena, pero esta reacción no solo es atribuible a barbacoa. Toda cocción a altas temperaturas aumenta el riesgo de cáncer, y las partes ennegrecidas siempre deben eliminarse de los alimentos.
Esto solo es válido para cocinar. carne y el pescado. Además de ser buenos para la línea, las verduras cocinadas en barbacoa Por lo tanto, son saludables para la salud, incluso si no es muy recomendable consumir partes ennegrecidas. Si el peligro existe, hay que ponerlo en perspectiva porque el barbacoa Es una cocina de temporada, y por lo tanto poco frecuente. Como regla general, es aconsejable no exceder de dos barbacoas Por semana en verano.
El riesgo potencial aún está siendo estudiado. Varios de ellos sugieren que el consumo de verduras en apoyo de carne y pescado cocido barbacoa Reducir el riesgo de cáncer gracias a su acción antioxidante.
Favorecer una cocción lenta
Para minimizar el riesgo de formación de sustancias cancerígenas, la mejor manera es cocinar el carne lentamente en el barbacoa. Durante la cocción, lo ideal es colocar los alimentos a un mínimo de 10 cm de brasas. Incluso lentamente, el carne Está bien cocido, por lo que los microbios no se invitan a la comida. Por el bien de la higiene, carne Cocidos y crudos deben estar bien separados.
A pesar de una creencia generalizada, el tipo de barbacoa Usado no cambia nada. En gas, electricidad o madera, ninguna debe ser prohibida. Pero siempre limpie la parrilla después de usarla.
Bueno para la linea
Siguiendo estas instrucciones, el barbacoa Puede convertirse en un tipo de alimento saludable. Siempre que no lo acompañe con chips y otros alimentos grasos, es muy bueno para la línea, ya que la grasa de las salchichas y carne La grasa se elimina cuando se cocina. También hace posible variar sus comidas, y para los pequeños comedores de carne Para rellenar con la proteína.
El peligro proviene de la grasa que fluye al cocinar. carne y los peces, que se incendian en contacto con las brasas, carbonizan la comida. Varios estudios han demostrado que esta reacción causa la formación de "aminas heterocíclicas", una sustancia cancerígena, pero esta reacción no solo es atribuible a barbacoa. Toda cocción a altas temperaturas aumenta el riesgo de cáncer, y las partes ennegrecidas siempre deben eliminarse de los alimentos.
Esto solo es válido para cocinar. carne y el pescado. Además de ser buenos para la línea, las verduras cocinadas en barbacoa Por lo tanto, son saludables para la salud, incluso si no es muy recomendable consumir partes ennegrecidas. Si el peligro existe, hay que ponerlo en perspectiva porque el barbacoa Es una cocina de temporada, y por lo tanto poco frecuente. Como regla general, es aconsejable no exceder de dos barbacoas Por semana en verano.
El riesgo potencial aún está siendo estudiado. Varios de ellos sugieren que el consumo de verduras en apoyo de carne y pescado cocido barbacoa Reducir el riesgo de cáncer gracias a su acción antioxidante.
Favorecer una cocción lenta
Para minimizar el riesgo de formación de sustancias cancerígenas, la mejor manera es cocinar el carne lentamente en el barbacoa. Durante la cocción, lo ideal es colocar los alimentos a un mínimo de 10 cm de brasas. Incluso lentamente, el carne Está bien cocido, por lo que los microbios no se invitan a la comida. Por el bien de la higiene, carne Cocidos y crudos deben estar bien separados.
A pesar de una creencia generalizada, el tipo de barbacoa Usado no cambia nada. En gas, electricidad o madera, ninguna debe ser prohibida. Pero siempre limpie la parrilla después de usarla.
Bueno para la linea
Siguiendo estas instrucciones, el barbacoa Puede convertirse en un tipo de alimento saludable. Siempre que no lo acompañe con chips y otros alimentos grasos, es muy bueno para la línea, ya que la grasa de las salchichas y carne La grasa se elimina cuando se cocina. También hace posible variar sus comidas, y para los pequeños comedores de carne Para rellenar con la proteína.
