Septiembre 29, 2020

Macarrones Con Frutos Rojos

Tiempo de realización: 30 minutos.
Tiempo de descanso: 1 hora.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

Receta para 20 macarrones la frutas rojas :

Ingredientes para 20 macarrones la frutas rojas :
macarrones :  
40 g de frambuesas (frambuesas)
200 g de almendras molidas (polvo de almendra)
200 g de azúcar glas (azúcar glas)
4 claras de huevo (clara de huevo)
180 g de azúcar en polvo (azucarero)
3 cucharadas. agua (agua)
 
Relleno:
1 tarro de mermelada frutas rojas (mermelada de frutos rojos)

Preparación demacarrones la frutas rojas :
Pasar las frambuesas por el tamiz.
Tamice las almendras molidas con el azúcar glas para obtener un polvo fino.
Verter en una ensaladera, agregar 2 claras de huevo y mezclar hasta obtener una pasta.
Agregue el coulis de frambuesa.
Vierta 2 claras de huevo en el tazón de un robot.
En una cacerola verter el azúcar en polvo, el agua y mezclar.
Cocer el azúcar a 118ºC.
Si no tiene un termómetro de azúcar, sumerja una cuchara en el azúcar, luego en agua fría: el azúcar debe tener la consistencia de un chicle.
Vierta el azúcar cocida sobre las claras de huevo y batir hasta obtener un merengue tibio.
Agregue las claras de huevo tibias a la masa, mezcle bien.
Llenar una bolsa de masa lisa con masa.
Forme bolas del tamaño de un albaricoque en una hoja de papel pergamino colocada en la placa del horno.
Golpee ligeramente el plato para que las bolas se extiendan.
Dejar reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Precaliente su horno a 180 ° C.
Hornee el plato durante 20 a 25 minutos.
Deslice el papel de hornear en una rejilla de alambre y deje enfriar.
Coloque una cucharadita de mermelada entre dos macarrones luego se adhieren
Reservarlos macarrones Cubierto con película de alimentos en el refrigerador.



Receta MACARON de Frambuesa y Caramelo | Alba Badell (Septiembre 2020)