Diciembre 2, 2021

Puré De Patatas Con Trufas Y Camarones

¡Increíble, esta explicación del famoso poder afrodisíaco de la trufa! Sus sustancias aromáticas, que le dan este sabor único, estarían cerca de algunos de los olores humanos, especialmente las axilas. En otras palabras, el sabor de la trufa inicia nuestros instintos más bestiales imitando nuestras feromonas.
Además, este hongo contiene una sustancia cercana a la testosterona, una de las hormonas humanas de la sexualidad.

© Sweet Salty / Czap
puré de Papa con trufas y camarón
Ingredientes (Para 6 personas 1 kg de patatas.
100 g de camarón rosas
150 g de mantequilla
10 cl de crema liquida
20 cl de salsa madeira
1 trufa pequeña
1 pedazo de cáscara de limón confitada
2 tallos de eneldo
2 tallos de perejil plano
Sal pimienta

preparación
Lavarlos patatas. Póngalos en una cacerola. Cubra con agua, sal y deje hervir. Cocinar durante 25 minutos después de hervir.
Mientras tanto, lavar, secar y eneldo y perejil. Picar finamente el perejil. Cortar la cáscara de limón confitada y la trufa en cubos pequeños. Vierta la salsa Madeira en una cacerola pequeña, agregue la mitad de los dados de trufa y caliente suavemente en un baño María.
Escurrirlos patatas y pelarlos. Pásalas al triturador de patatas y pon las puré obtenido en una cacerola. Agregue la mantequilla en las parcelas y la crema y coloque a fuego lento. Calentar suavemente mientras revuelve. Sazone con sal y pimienta, agregue la trufa y el perejil restantes.
Precalentar el horno a 4 (120 °).
Calza seis pequeños moldes individuales de película de alimentos. Rellenar los moldes con puré Mejorado y horneado. Calienta 10 minutos.
Desmontar purés en los platos. Retire la película y decore con ramitas de eneldo y camarón rosas. Rodee la salsa de Madeira con trufa y sirva inmediatamente.




Cerdo Teriyaki y Puré de papa criolla - ALMUERZOS PARA LA U/TRABAJO (Diciembre 2021)