Técnica de Masterchef: saber hacer un zumo de aves.
Fácil de hacer un jugo. aves de corral ? Nos gustaría verte en el trabajo entonces, porque para Bruno, Matthias y Olivier, la tarea no fue tan simple en la prueba bajo presión que pasaron durante el episodio 7 de Masterchef. Al tener que reproducir la receta de Yves Camdeborde: salmonete relleno con relleno de médula y estragón, servido con calabacín relleno y asado, y un jugo de aves de corral Las anchoas, las técnicas fundamentales para dominar en la cocina fueron numerosas y la realización de un zumo de aves de corral era parte de eso
Aprender a hacer zumo. aves de corral Perfecto y alcanzar el nivel de los Top 10's. MasterchefAquí hay algunos consejos. Primero, necesita un recipiente de fondo profundo que tendrá que calentar antes de colocar algo de comida en él. Poner en las aletas de la aves de corralllevarlos a fuego muy alto con un chorrito de aceite. Antes de revolver, espere hasta que las alas se tiñen, luego agregue un poco de mantequilla para acelerar la coloración y disminuir la intensidad del fuego.
Una vez que las alas de aves de corral Están bien coloreados, agregue el relleno aromático de cebollas, chalotes, zanahorias, etc. Deje que todo se mueva durante un máximo de 2 minutos mientras revuelve. Escurrir las alas y desglasar su plato con vino blanco. Esto te permitirá sacar bien los jugos del recipiente.
Vuelva a colocar las alas en el recipiente con un ramo de flores y agregue lo suficiente para cubrirlas. Aumente su calor para que su preparación comience a hervir rápidamente y luego deje que se cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.
Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, pase el jugo a los chinos y enfríelo poniendo su recipiente en hielo. Tu jugo aves de corral esta listo para comer
