Marzo 28, 2024

Organizar un buffet de recepción.

Cuando el número de invitados es mayor que 10, se hace difícil imaginar aperitivos, platos y postres que se ajusten al gusto de todos. Y el servicio en la mesa puede ser complicado. La opción de buffet es excelente porque todos manejan el contenido de su plato según sus gustos, su apetito, su dieta final y la anfitriona puede estar más relajada ... al menos en la recepción. ¡Porque la preparación es militar!
 
Prepárate todo lo que puedas el día anterior.. Es bueno tener entrantes fríos que incluyan una variedad de verduras ralladas (zanahorias, apio, pequeñas ensaladas hechas con verduras, col, ...) al permitir que los invitados se sirvan en frascos de vinagreta. También ponga carne y mariscos (salmón ahumado o trucha, crustáceos ...) a su elección.

En el plato principal
Puedes pagar un plato único si crees que necesitas simplificar tu vida. No pensamos lo suficiente sobre el cuscús y la paella, pero estos platos generalmente ganan todos los votos. Sauerkraut es muy bueno para los buffets pero su sabor no necesariamente atrae a todos. En cuanto a la cocina tradicional francesa, puede apostar por una ternera de Borgoña o un guiso de ternera. Un asado con costra es a menudo espectacular para recepciones más formales y permite una selección de verduras para los invitados si los tiene en platos separados.

Lado de postre
planear la luz con ensaladas de frutasMousse de frutas, postres o kebabs o cestas de fruta fresca y algunas delicias en forma de pasteles, en formato mini o maxi. Puede servir el queso al mismo tiempo porque algunas personas solo comen uno o el otro y, como este es el último plato, el buffet puede permanecer más tiempo disponible para aquellos que lo toman y el primero y el primero. otra.

Para un buffet de quince personas.
Es costumbre proporcionar 3 entrantes, 2 platos principales, 2 ensaladas y 3 postres. Para una treintena de personas, cuentan 4 entrantes, 4 platos, 5 ensaladas, 4 postres.
 
Nuestro consejo
Recuerde preparar con anticipación todo lo que pueda y congele: pasteles salados o dulces, verduras ... las verduras ya peladas congeladas también pueden ahorrarle algunas horas de trabajo. Una vez cocinado, inteligente es el que sabe cómo marcar la diferencia.



Ideas de la comida del buffet de la boda (Marzo 2024)