Receta de pastelería: 4 consejos para saber antes de comenzar la pastelería
Tener material adaptado
Por supuesto, las tortas de yogur o cuatro cuartos requieren solo un mínimo de equipo, pero tan pronto como quiera comenzar ingresos Más puntiaguda como macarrones, requiere equipo adaptado como un tamiz, una bolsa de tubería o placas de silicona, por ejemplo. No se trata de invertir de inmediato en una termomix, pero si quieres hacer buenos postres, se gastarán unos cuantos cientos de euros en un cuerno, un látigo o un spandex.
Prepara tu plan de trabajo y productos.
Es imprescindible preparar un plan de trabajo. Recuerda tener el máximo espacio. En particular, cuando vas a usar un rollo para pasteles. También piensa en preparar y pesar todos tus ingredientes. Consejo: tome los huevos bien antes de que tomen una temperatura ambiente. No te olvides de la balanza electrónica.
Si tiene tiempo, tamice su harina, cacao o cualquier otro polvo, para tener una preparación más fina. Lavar las frutas. Siempre tenga papel de película o ensaladeras cerca para sus diversos preparativos. Finalmente, unte la mantequilla y la harina en sus moldes (siempre hágalos antes de completar su receta).
Ser delicado y riguroso.
la pasteles Es una ciencia exacta. Es la ciencia de dominar el peso de los ingredientes. Será necesario demostrar habilidad en la ejecución de los gestos, rigor en el seguimiento de los gestos. ingresos Y meticulosidad en las dosis. También tiene que aprender a "tomarse su tiempo" para hacer un poco de luz o para voltear y hojear su masa de hojaldre.
Poner el horno
Cocinar pasteles es importante y no podemos atraparlo. Precaliente su horno y respete el termostato indicado en el receta. Observa regularmente plantando un cuchillo en la preparación. Si la cuchilla sale limpia, está lista.
