Pierogi (chucrut y raviolis de setas)
ingredientes
500 g de masa fresca de ravioli (¡sin huevos!)
3 cebollas
150 g de hongos madera tipo porcini o boletus
200 g de chucrut cruda
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta
preparación
En una cazuela, mezclar el sauerkraut, hongos Cortar en trozos y cebollas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unas tres horas. Mezclador.
Estirar la masa de ravioli y cortar piezas con un cortador de galletas redondo o un vaso. Rellena el centro de cada pieza con el relleno. Cierre tocando los bordes o humedeciéndolos ligeramente.
Sumergir estos raviolis en el agua hirviendo y cocinar durante diez minutos.
Escurrir y dejar reposar en la nevera durante 2 horas.
Añada el aceite caliente y sirva el dorado.
