Rodajas de zanahorias y cabras marinadas
Ingredientes (para 4 personas)
4 buenos puñados de zanahorias ralladas
6 pequeñas quesos de cabra Fresco, previamente marinado (3 a 5 días) en aceite de oliva, tomillo y laurel.
Un poco de leche
Sal pimienta
Tomillo en ramas
nueces
4 hermosas rebanadas gruesas de un pan de campo con una miga muy densa
preparación
Cocine las zanahorias ralladas, con un poco de agua, en una cacerola cubierta durante unos 20 minutos. Escurrir.
En un tazón grande, aplastar el quesos de cabra, y agregar la leche hasta que la consistencia sea cremosa. Añadir las zanahorias y mezclar bien. Sal, pimienta
Extender la mezcla sobre pan. Decorar con unas ramas de tomillo y nueces.
Enviar el pan en un plato o plato y hornear durante unos veinte minutos a unos 200 °, observando. La mezcla de zanahorias se hincha un poco, y el pan adquiere un hermoso color dorado.
Servir caliente con una ensalada o sopa verde, por ejemplo ...
