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pomelo Con esta receta gourmet: Filete de dorada en costra de avellana, polenta con
pomelo de florida y perifollo. Para todos aquellos que hacen una dieta draconiana y que evitan el máximo de grasa, no tengan en cuenta la corteza de avellana.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Resto: 30 min.
Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de dorada
30 g de polvo de avellana
30 g de migas de pan
30 g de mantequilla
3
pomelos de florida
100 g de polenta
50 cl de agua
algunas ramitas de perifollo
sal pimienta
1. Calentar el horno a 200 ° C (Th 7).
2. Lave y quite la cáscara y el jugo de un
pomelo. Pele bruscamente y tome los supremos (cuartos sin piel) de los otros dos.
pomelos.
3. Hierva el agua salada a 50 cl y agregue la polenta. Cocine por 5 minutos, revolviendo regularmente, luego agregue
pomelo. Extienda la polenta en una sartén o plato grande y deje que se enfríe durante 30 minutos. Una vez enfriado, cortar la polenta con un cortador de círculos.
4.Mezclar polvo de avellana, pan rallado, ralladura, jugo de
pomelo y la mantequilla derretida. Sazone los filetes de sal con sal y pimienta.
pescadocúbralos con migas de pan
Carne de lado y hornear durante 7 min.
5. Coloque los círculos de polenta en un poco de aceite de oliva 3 minutos por cada lado.
6. Viste la polenta a lo supremo.
pomelos en 4 platos, agregue los filetes de dorada y adorne con unas ramitas de perifollo.
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