Cosecha especial: pequeño léxico sobre el vino en 10 palabras para conocer.
En plena cosecha de la uvas, no podrás escaparte de las discusiones "viticoles".
1. Recolección: Periodo de cosecha uvasel cual será destinado a producir vino.
El período de cosecha varía según la región. Es entre julio y octubre en el hemisferio norte. En Francia, la temporada de cosecha es entre septiembre y octubre. Pero depende de factores como el clima. Tenemos que esperar hasta el uvas ha alcanzado un grado de madurez (relación entre el nivel de azúcar y la tasa de acidez).
2. elaboración del vino : Este es el segundo paso después de la cosecha. la uvas Se coloca en un tanque para macerar durante unos días. Añadiremos levaduras para ayudar a la fermentación. El azúcar se convierte en alcohol.
3. Millésime En enología, es el año de la vendimia. La añada es una referencia importante para apreciar la calidad de un vino. Suele estar indicado en la botella.
4. designación : Chablis, Cabernet-d'Anjou, Puligny-Montrachet, Saint-Emilion ... Las denominaciones permiten identificar el área geográfica donde se cultivaron los cultivos. uvas.
5. Dominio: El dominio identificala productor de un vino Y todos sus medios de producción (viñedos, procesos técnicos ...). El nombre de dominio es único. Château Latour, Château Lafite o Château Margaux son algunas de las zonas más famosas.
6. uva : La variedad de uva se refiere al tipo de vid a partir de la cual se elabora vino. Las variedades de uvas son numerosos y explican el numero de vinos diferentes. Para vinos tintosCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Grenache están todos identificados. Para vinos Los vinos blancos son Chardonnay, Chenin blanc, Muscat, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon ...
7. Tanino : Este término se usa para hablar de un vino tinto. Los taninos son sustancias que dan una sensación triturada a la lengua. Es una sustancia astringente muy extendida en madera, corteza y hojas. Con el tiempo, los taninos se suavizan y permiten un buen envejecimiento de la piel. vino.
8. Vestido: Es un término usado para designar el color de un vino y su apariencia externa. Él calificará el color de la vino.
9. Con corcho: Quien tiene el sabor del corcho. la vino Olerá a corcho, polvo o moho.
10. Bouquet: Son sus sustancias o sus aromas las que se desarrollan durante el envejecimiento de la vino. También decimos de un vino quien tiene un ramo que tiene "nariz" o es "penetrante".
