Regiones especiales: características y especificidades de la gastronomía de la región centro.
Quesos de la región centro.
La Región Central es un área de cría de cabras, lo que explica por qué muchos queso Se dice que se basa en la leche de cabra! Entre los muchos queso leche cruda, cinco queso La región central se beneficia de un AOC (Denominación de Origen Protegida). Los comemos solos (es decir, con buen pan y posiblemente un vaso de vino!) o declinó en uno de los platos tradicionales de la región. Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine o Pouligny Saint-Pierre (que es delicioso en tartas) se encuentran entre los más famosos.
Juego y pesca en el centro de atención.
Entre la riqueza del bosque de Sologne y sus numerosos estanques, la fauna de la región del Centro influye en gran medida en su cocina: juego por supuesto (que dio a luz a las primeras patas de Chartres), pero también andouillettes (de Jargeau, inevitable) y otros rillettes sabrosas ... para probar con un poco de mostaza de Orleans! lado pescadoDisfrutaremos de carpa y roach.
Región central, ¿tierra vegetal?
Por supuesto, está lejos de ser la única región de jardinería del mercado francés. Pero el terroir de la región del Centro es rico en remolachas, papas, cebollas y otras manzanas, peras y membrillos. Para las legumbres, crack para Ebly (¡sí!) O lentejas verdes Berry.
Los 24 vinos AOC de la comarca del Centro.
Finalmente, la gastronomía de la región centro no estaría completa sin sus 24 vinos Que disfruten de una Denominación de Origen Controlado. Después de todo, el Valle del Loira es conocido por la calidad de su producción de vino y, desde Chinon hasta Bourgueil, sería una pena prescindir de él.
