Marzo 29, 2024

Stéphanie de Turckheim: "con los pasteles del pop, jugamos de nuevo en el comedor"

GirlsFromMainStreet.com: ¿Qué es un pastel de pop?
Stéphanie de Turckheim: Las tartas pop son bocados divertidos picados en pinchos como paletas. No nos ensuciamos los dedos. Es merienda Y luego, a veces solo queremos un poco de pastel y no una gran parte. Además, como los pasteles están decorados, comemos pero no sabemos qué esconden dentro. No sabemos si es una pastel Con naranja o chocolate.

Originalmente, los pasteles pop tienen un sabor muy americano: dulce y agresivo. Allí, lo hacemos por cumpleaños, bautizos y los arreglamos en soportes de poliestireno gigantes.
Puede ser inspirado y hacer un bonito ramo por ejemplo. Me gusta sorprender a mis invitados. Sobre una mesa, anima la tarde de inmediato. Y luego, nos divertimos. Los pop cakes, están un poco apagados.

¿Cuáles son los secretos de fabricación?
Hacemos un pastel chocolate simple. Se desmenuza y remodela con nutella. También puede usar mantequilla de maní, Filadelfia, crema de castañas, pasta de espéculos, gelatina de grosella. La consistencia debe ser lo suficientemente densa. Y damos forma a las bolas. Se deja secar y endurecer en la nevera. Cuando están duros, se pinchan con un pincho y se sumergen en fondant, chocolate, caramelo derretido o se deposita pasta de almendra. También puedes comprar bombas de azúcar Para un efecto satinado. Y variar los gustos con chocolate con leche o chocolate blanco. Para mayor comodidad, también puedes rodar las bolas en polvo de almendra. Y luego, decoramos.

¿Cómo decoras estas tortas de piruleta?
Para hacer el libro, compré unos Candy Melts. Su sabor a chocolate se encuentra en tiendas especializadas o en Internet. Sumergimos las bolas y añadimos perlas, estrellas, caramelos Geles encontrados en el supermercado. Es bastante simple También usé mazapán, smarties, tintes ... Cuando compramos, recogemos ideas aquí y allá. Tan pronto como veamos algo lindo, saltemos, tomemos.

Originalmente, las tortas pop son dulces. También podemos hacer salados?
Pasteles de pop salados son más fáciles de hacer. Y luego, comemos más fácilmente mientras que lo dulce, picamos dos o tres, pero después, se termina. También es más divertido porque puedes variar los gustos. Y utilizamos ingredientes simples como cangrejo, tapenade, queso de cabra ... Para un aperitivo, es fácil. Por ejemplo, se puede hacer con una torta con tocino, Filadelfia y se puede cubrir con una loncha de jamón Parma y cebolletas. También puedes hacer pizzas con triángulos Tuc, Kiri, tomates y albahaca, o mini-hamburguesas.

¿Cómo se te ocurrió la idea de escribir un libro sobre este tema?
Vi el libro americano sobre pasteles pop. Entonces, uno de mis amigos me trajo de regreso de los Estados Unidos. Fue super dulce, muy kitsch ... ¡Nos reímos! Luego fui a G. Detou para tratar de hacer algunos. Y le propuse el tema. Con la moda de cupcakes y whoopies, puedes encontrar fácilmente lo que necesitas para hacerlo.

Si nos quedamos sin tiempo, también podemos comprar un pastel listo, ¿verdad?
una pastel Con yogur o una libra, se realiza en 10 minutos. Personalmente, me gusta condimentar mis pasteles, agregar especias ... Lo admito, todavía es mucho preparar. Al principio, es posible comprar un pastel todo listo para entrenar

¿Tienes algún consejo para principiantes?
Al principio, fue bastante difícil porque mis bolas no siempre sostenían. Así que tienes que tomarte tu tiempo y secarlos bien. Además, el fondant es práctico, se seca enseguida. Lo compramos, lo coloreamos, lo relajamos en un bain-marie. Por encima de todo, debe asegurarse que no caiga ninguna gota de agua, de lo contrario no se puede utilizar. Remoje las bolas, deje secar durante dos o tres minutos y decore. Con pasteles de pop, jugamos de nuevo en el comedor.

"Pop cakes" por Stéphanie de Turckheim
Ediciones Tana
12,20 ?



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