Viaje del chef estrella: Anne-Sophie Pic
Después de que André Pic, el abuelo, Jacques, el padre, me dieron la hija, el chef de tres estrellas en general. Guía Michelin ! Buena elección. Anne-Sophie Pic Brilla en el firmamento de cocineros de Valencia, en su restaurante. La casa pic. Y sin embargo, los jóvenes. Anne-Sophie Pic ha resistido a sus genes: si su padre quiere que su hija asista a la Escuela de Hostelería de Lausana, esta última prefiere estudiar en el Instituto Superior de Gestión en París. Luego viajó a Nueva York para trabajar en la famosa casa Moët y Chandon, como gerente de proyectos.
En 1991mientrasAnne-Sophie Pic toma unas merecidas vacaciones en Normandía, con su familia, su padre lo hace visitar el mahu, el restaurante donde hizo su debut. Y Anne-Sophie sucumbe a la voz de sangre y destino: se convierte en la aprendiz de su padre y su hermano. Su padre murió un año después de una ruptura de aneurisma, pero Anne-Sophie estaba luchando por la Pic House para defender su grandeza. Lamentablemente éste pierde su tercera estrella en 1995.
En 1999Anne-Sophie asume la gestión operativa de las estufas y sigue a su hermano, a su padre y a su abuelo. Pero la lucha será larga para recuperar esta tercera estrella. Ella confirma sus dos estrellas y puede afirmar que comparte con Hélène Darroze solo esta distinción como mujer. Fue en 2007 queAnne-Sophie Pic Recogerá de nuevo la tercera estrella y perpetuará la tradición familiar. En memoria de Chief, es la cuarta mujer en la historia en obtenerla, y sigue en particular a Marguerite Bise, quien fue galardonada en 1951.
Los establecimientos en que trabaja Anne-Sophie Pic Se basan principalmente en Valencia: Pic, Bistro 7 por Anne-Sophie PicHotel de lujo de 4 estrellas. y Scook por Anne-Sophie Pic. El 15 de abril, Anne-Sophie Pic abierto en Lausana restaurante Anne-Sophie Pic en Beau Rivage Palace.
RecetasAnne-Sophie PicPuedes encontrarlos en particular en dos de sus trabajos publicados últimamente, respectivamente, en 2008 y 2009: Scook, recetas para recibir. y Scook 2, recetas para todos los días., publicado por Hachette Pratique.
En 1991mientrasAnne-Sophie Pic toma unas merecidas vacaciones en Normandía, con su familia, su padre lo hace visitar el mahu, el restaurante donde hizo su debut. Y Anne-Sophie sucumbe a la voz de sangre y destino: se convierte en la aprendiz de su padre y su hermano. Su padre murió un año después de una ruptura de aneurisma, pero Anne-Sophie estaba luchando por la Pic House para defender su grandeza. Lamentablemente éste pierde su tercera estrella en 1995.
En 1999Anne-Sophie asume la gestión operativa de las estufas y sigue a su hermano, a su padre y a su abuelo. Pero la lucha será larga para recuperar esta tercera estrella. Ella confirma sus dos estrellas y puede afirmar que comparte con Hélène Darroze solo esta distinción como mujer. Fue en 2007 queAnne-Sophie Pic Recogerá de nuevo la tercera estrella y perpetuará la tradición familiar. En memoria de Chief, es la cuarta mujer en la historia en obtenerla, y sigue en particular a Marguerite Bise, quien fue galardonada en 1951.
Los establecimientos en que trabaja Anne-Sophie Pic Se basan principalmente en Valencia: Pic, Bistro 7 por Anne-Sophie PicHotel de lujo de 4 estrellas. y Scook por Anne-Sophie Pic. El 15 de abril, Anne-Sophie Pic abierto en Lausana restaurante Anne-Sophie Pic en Beau Rivage Palace.
RecetasAnne-Sophie PicPuedes encontrarlos en particular en dos de sus trabajos publicados últimamente, respectivamente, en 2008 y 2009: Scook, recetas para recibir. y Scook 2, recetas para todos los días., publicado por Hachette Pratique.
