Tener éxito un caldo de ternera
Para aproximadamente 1 litro de caldo de ternera, necesita 1 kg de huesos de ternera, 3 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de garni, perejil, perifollo y estragón, 1 Cucharada de pasta de tomate y 100 gr de champiñones picados.
En un hecho, todo.Vierta un litro y medio de agua y deje hervir.
Pelar las verdurasCortar en trozos pequeños y lavar el bouquet garni y las hierbas.
Tirar los huesos de ternera. y todos los demás ingredientes en agua hirviendo. Reservar el perejil y el estragón para el último momento. Añadir un poco de pimienta.
Dejar cocer suavemente. A un caldo pequeño durante una hora y media. Espuma varias veces.
Cambiar a chino Y recuperar el caldo preciosamente. Vuelve a poner el caldo en el fuego con perejil y estragón esta vez. Estremecerse durante 20 minutos.
Ir de nuevo Su caldo de ternera chino. Dejar enfriar el caldo y colocarlo en la nevera.
Antes de usar su caldo de terneraRetire con cuidado la grasa congelada de la superficie. Hervir nuevamente el caldo de ternera y enfriarlo nuevamente.
Nuestro consejo
Su caldo de ternera no necesita ser salado. Es bueno mantenerlo neutral para agregar la cantidad deseada de sal a su salsa según los ingredientes que requiera. Si desea promover la ósmosis entre los ingredientes, puede poner un ligero pellizco de todas formas en el agua hirviendo de su caldo de ternera.
En un hecho, todo.Vierta un litro y medio de agua y deje hervir.
Pelar las verdurasCortar en trozos pequeños y lavar el bouquet garni y las hierbas.
Tirar los huesos de ternera. y todos los demás ingredientes en agua hirviendo. Reservar el perejil y el estragón para el último momento. Añadir un poco de pimienta.
Dejar cocer suavemente. A un caldo pequeño durante una hora y media. Espuma varias veces.
Cambiar a chino Y recuperar el caldo preciosamente. Vuelve a poner el caldo en el fuego con perejil y estragón esta vez. Estremecerse durante 20 minutos.
Ir de nuevo Su caldo de ternera chino. Dejar enfriar el caldo y colocarlo en la nevera.
Antes de usar su caldo de terneraRetire con cuidado la grasa congelada de la superficie. Hervir nuevamente el caldo de ternera y enfriarlo nuevamente.
Nuestro consejo
Su caldo de ternera no necesita ser salado. Es bueno mantenerlo neutral para agregar la cantidad deseada de sal a su salsa según los ingredientes que requiera. Si desea promover la ósmosis entre los ingredientes, puede poner un ligero pellizco de todas formas en el agua hirviendo de su caldo de ternera.
