Los 10 elementos esenciales de la cocina tailandesa.
Los pimientos
Muy numerosos en Tailandia, se incorporan delicadamente en los caldos al final de la cocción para desarrollarse sin dañar completamente la sopa. ¡No los pongas al principio del caldo!
Leche de coco
Para calmar el juego de pimientos, nada mejor que la leche de coco! Este clásico de la cocina tailandesa se utiliza en sopas, curries, bebidas, postres.
ajo
Como ingrediente de muchos platos tailandeses, el ajo se pela y machaca en un mortero, y en ocasiones se corta en rodajas finas o se sirve en vainas enteras.
El jengibre
También es un favorito de esta parte de Asia, el jengibre Da gusto a la carne y al pescado. Se come finamente rallado, machacado con maja o rebanadas gruesas en las sopas.
Basilici tailandesa
Más picante que su primo mediterráneo, acompaña sopa picante, carne salteada, mariscos o pollo.
El nam pla
Esta salsa de pescado toma la forma de un caldo de pescado o camarones con sal.
Arroz glutinoso
Ligeramente translúcido, se come con los dedos en forma de albóndigas y se empapa en la salsa.
Hierba de limón
Ella le da este dulce aroma cítrico a sopas, curries y ensaladas.
Pasta de camarones
Esta pasta espesa da sabor a arroz Frito, con salsas, sopas y curries.
Kaffir hojas de limon
Su aroma floral complementa las sopas Tom Kha y Tom Yum.
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