Los bouchées de foie gras.
La receta para picaduras. foie gras landas de pato con mango caramelizado es ofrecido por Quality Landes.
Para 4 personas
Preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 3 minutos.
Ingredientes:
160 / 180gr de foie gras granjero de patos enteros amarra en tarros
1 mango pequeño no muy maduro
6 rebanadas de pan de jengibre
20 g de mantequilla
1 cucharadita de miel liquida
3 pizcas de azucar azucarada
Preparación:
Retire la corteza de las rebanadas de pan de jengibre, corte las rebanadas en pequeños cuadrados. Pelar el mango, cortarlo en trozos un poco más pequeños que los trozos de pan de jengibre.
Dorar los trozos de mango en la mantequilla en una sartén.
Una vez dorado, agregue la miel y el azúcar, deje caramelizar 2 minutos.
Coloque un pedazo de mango en cada cuadrado de pan de jengibre, deje enfriar. Cortar foie gras Granjero de patos enteros amarra en pequeños cubos, deposítelos sobre los mangos.
Para servir, no demasiado frío (se pueden espolvorear ligeramente los bocados de curry al servir).
Consejos:
- sacar foie gras De la nevera 20 minutos antes de servir.
- para desmoldar el foie gras De todo su frasco sin cortarlo, sumerja 1 millón en el fondo del frasco en agua tibia. ¡Tenga cuidado de no sumergirlo!
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