Los vinos correctos
El sumiller Vinny Mazzara, experto en vino y profesor de enología en la Belle Ecole, nos aconseja acompañar a los tallarines, un Chardonnay toscano, Collezione Paolo De Marchi Finca Aislada Olena 2004 (¿cerca de 18?): "Este blanco, de gran finura aromática, es afrutado, dominado por un sabor especiado y floral.
Para la sopa de pollo, optó por un rojo claro, producido en Etna, en Sicilia: elRosso del contadino de Frank Cornelissen, cosecha 2003 (¿alrededor de 16?). "Tiene un sabor de fruta deliciosa y su estructura gourmet será perfecta para beber en su juventud".
