Primero, llamemos un gato, un gato y una fruta, una fruta. la tomate No es un vegetal como se podría pensar, sino una fruta. Originaria de Perú, ¡ella no nació ayer! De hecho, ya fue cultivada por los incas. Regresado a Europa como planta ornamental, hace tiempo que se sospecha que es tóxico. Afortunadamente para nosotros, terminó ganando su nobleza en los países mediterráneos antes de extenderse por todas partes. Compuesto por 95% de agua, el tomate es un activo de adelgazamiento de elección! También es rico en minerales, oligoelementos de todo tipo y vitaminas. Se cosecha de mayo a octubre, por lo que en invierno, evítela, a menos que la haya reducido a purés y coulis, conservados en la congelación. Hay varias variedades que no todas se consumen de la misma manera.
Tomate de boca
Los tomates cherry pequeños, masticables y rojos, son ideales como aperitivo. Si están mintiendo rojo o amarillo, se trata de tomates corazón de paloma. Son muy sabrosos y se prueban sencillos o ensalada de tomates-mozza. No los confunda con tomates pera que, como su nombre lo indica, tienen una forma de pera irresistible. Mini tomate Amarillo o rojo, el tomate pera es fragante, dulce, jugoso y ligeramente ácido. Ella confiesa muy bien.
Tomate para cocinar
El corazón de la carne de res, reina de las verduras olvidadas, tiene un pronunciado sabor perfecto para lechada, estofado, pero también tartar. Se derrite en la boca, es un verdadero placer. No olvidemos el tomate Ronda clásica que no tiene igual en tomate peluche. Olivette, hace grandes salsas, pero debe ser dulce porque es ligeramente ácida. Como hace poco jugo, elíjalo para su pizza y quiches.

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