Septiembre 29, 2020

Vino blanco, tinto o rosado, ¿qué elegir para mi cena?

 vino y plato deben sublimarse mutuamente, acentuar un cierto sabor, suavizar otros para lograr una armonía perfecta. Como entrante, tus pequeños verrines, tostadas y canapés irán bien con un vino Rosado blanco o delicado, ligero, ligeramente afrutado pero no demasiado dulce. Para vuestro plato, si te orientas hacia el pescadoel vino Será mayormente blanco. Las proteínas contenidas en el pescado suavizar la acidez de vinos Blanco que no esconde ni estropea sus gustos a cambio. de los vinos Chablis tipo seco, Loire o un joven Riesling se adaptan mejor a diferentes tipos de pescado Y cocina gracias a sus aromas minerales y florales. Pero si asamos o asamos nuestro pescadoel vino Debería ser más aromático, más amaderado y potente como el Touraine o los del Suroeste.

Carne, pollo lo que vino ?
la carne Rojos, poderosos en sabor, tradicionalmente llamados vinos rojos poderosos. Pero no es tan simple, todo depende también de la canción y del método de cocción. Con un carpaccio o un tartar, elegiremos un vino Más aireado cuyos aromas no enmascararán el sutil sabor de. plato. Lado de las aves de corral, un vino Blanco fresco o un poco de rojo tánico servirá. Si lo sirves con verduras o salsa más o menos picante, el vino Deberá adaptarse en consecuencia y ser más aromático.

Queso, rojo?
La elección de vino Acompañar nuestros quesos no es tan obvio como podría pensarse. La cabra por ejemplo, será sublimada por vinos Blancos dulces y afrutados, mientras que a los quesos de oveja y vaca les gustarán los blancos secos y crujientes. Con el pastel ... no vino ! Opte por una sidra cruda o un licor de Calvados. Pero si para usted el queso debe ser usado absolutamente con rojo, prefiera el Alsace o Champagne, o un Touraine, menos tánico, como el Pinots negro.

Postre
¿Ensalada pequeña de cítricos? la vino La paja es la única que irá bien con la acidez de los frutos. postre con frutas? Un moscatel estará delicioso. Para otros, un Banyuls o un Mury, cuyos aromas están cerca de la fruta, estarán de acuerdo con su postre con magia Y si tiene alguna duda, no dude en consultar a un vendedor especializado.



Una Guía Simple de Que Vinos Servir con Que Comidas -- The Frugal Chef (Septiembre 2020)