Volver a la escuela
Véronique comienza a buscar una formación intensiva para aprender la gestión hotelera. En septiembre del 98, toma el camino de laEscuela. "Encontré un establecimiento en Vannes donde aprendí administración, balances, compras ... bueno, todo lo que necesitaba saber para dirigir un hotel". A los 40 años, es difícil volver a la escuela En un campo totalmente desconocido para mí, era muy escolar y me encontré con gente joven que a menudo no entendía por qué iba allí por mi carrera. Fue un gran cambio después de la vida parisina ". 
Gracias a sus conexiones establecidas durante su trabajo anterior, encuentra una pasantía en La Baule en un gran hotel y conoce los diferentes sectores de la industria hotelera. Después de graduarse de manera brillante, fue contratada por seis meses como ama de llaves en un hermoso hotel en Dinard, que cuenta con 90 habitaciones. "Fue una experiencia difícil, pero también quería estar al tanto de ese trabajo, y en diez días me convertí en general de institutriz y dirigí a 17 personas".
Al final de su contrato, se propone una posición fija a Veronique, pero ella se niega. Allí, no estaba su objetivo. Especialmente desde que descubrió la dificultad del trabajo y la falta de reconocimiento hacia el personal. Esta experiencia refuerza su idea de adquirir una estructura pequeña para establecer vínculos con los clientes. "Quería un hotel que pareciera un hogar familiar donde los intercambios, las conversaciones con los clientes sean posibles".
Sala Marguerite © VM
