Tarta con nueces caramelizadas, peras, ganache de praliné.
una receta ofrecido por Nestlé postre
POSTRE por 10 porciones
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Preparación: 20 minutos.
Refrigeración: 1h.
Tu mercado :
4 huevos
1 tableta de NESTLE POSTRE almendra garapiñada
100 g de azúcar en polvo + 30 g
100 g de mantequilla
80 g de harina
80 g de nueces + 30 g
2 peras
150 ml de crema de leche
Material especifico
Película de plástico de alimentos
mezclador
Molde para perderse
1. Precaliente el horno Th. 7 (200 ° C).
2. Para la galleta: mezclar 80 g de nueces. Derretir la mantequilla, añadirlas. nueces Mezcla de yemas de huevo, harina y 100 g de azúcar. Batir las claras de huevo e incorporarlas a las peras picadas. Verter en una sartén con mantequilla y cocinar durante 25 minutos. Dejar enfriar pastel y reemplácelo en el molde revestido con una película transparente (si es necesario, haga una tira de aluminio alrededor de pastel)
3. Calentar la crema y verter sobre el chocolate, mezclar y cubrir. pastel.
4. En una sartén, caramelizar los 30 g de azúcar. Cuando esté dorado, añadir los 30 g de nueces quedando aplastado. Vuelva a colocar en una hoja de papel pergamino, deje que se endurezca y aplaste. Decorarlo pastel.
Sugerencia: Reemplace el nueces Con otras nueces: almendras, avellanas o pistachos.
