la chocolate es más y más a menudo comparado con el vino: hay excelentes vinos, orígenes, grandes nombres ... Los grandes maestros del chocolate ofrecen productos excepcionales cada año. Pero los gourmands más bien acostumbrados a las tabletas industriales no pueden disfrutar de estas pequeñas maravillas de la misma manera. Descubre como saborear un buen chocolate.

 

1) ¿Por qué chocolates empiezan?
En una comida, generalmente tendrá un orden de degustación que comienza con el entrante, continuando con el plato para terminar con un postre. Para comer chocolateEs casi lo mismo. De hecho, es mejor comenzar con las tabletas antes de continuar con los dulces rellenos. Respecto a los sabores, para apreciarlos mejor, es recomendable ir por chocolates Lo más dulce para ir a lo más dulce y terminar con las notas más amargas. La progresión le permitirá a su paladar adaptarse a los nuevos gustos. Recuerda beber agua: hará nueva boca y exaltará los sabores de la próxima. chocolate.

 

2) Las etapas de la degustación.
Durante una degustación de chocolateNo solo se solicita la boca: todos los sentidos deben estar despiertos. Por lo tanto, primero compruebe el color y el brillo de la chocolateEsto le dará una primera indicación de calidad. Entonces no dudes en sentir el chocolate que vas a disfrutar En general, hay chocolates Los negros un fuerte y auténtico aroma a cacao. Finalmente, durante la degustación pura, su paladar viajará en cuatro etapas: ataque, cuerpo, sabor y longitud en la boca. Cada uno de sus elementos permitirá definir si el chocolate es bueno o no

 

3) ¿Qué palabras se usan para describir el sabor?
Una vez terminada la cata, tienes tu opinión sobre el chocolate. Para poder definirlo mejor que con designaciones como "bueno", "excelente", "malo", puede usar términos específicos. Por lo tanto, puede describir una chocolate con las siguientes palabras: dulce, amargo, amargo, astringente, agresivo, cacao, leche o intenso.

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