Espalda de bacalao con corteza de almendra y albahaca.
Tiempo de realización: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Receta de la parte posterior de bacalao Cáscara de almendra y albahaca para 4 personas:
Ingredientes del bacalao De vuelta en costra de almendras y albahaca:
Bacalao En Corteza De Olivo: Panqueques De Calabacín Con Quinua:
4 filetes bacalao 70 g de quinua
12 almendras enteras 2 calabacitas pequeñas
60 g de pan rallado 1 cebolla
1 cucharada de albahaca 2 huevos
1 diente de ajo 2 cucharadas de albahaca
1 cebolla roja 1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación del dorso de bacalao con corteza de almendra y albahaca:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un tazón mezcle las almendras ligeramente mezcladas, las migas de pan, la albahaca picada, el ajo y la cebolla finamente picados y luego 1 cucharada de aceite de oliva.
Sazona y mantente fresco.
Enjuague la quinua, cocínela en agua hirviendo con sal, luego escúrrala.
Ralle el calabacín sobre un colador, luego exprímalos con la parte posterior de una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
Luego mezclar con cebollas peladas y picadas, huevos batidos, quinua cocida, albahaca y sazonar.
Retire los bordes de las redes de bacalao.
Colóquelos en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear engrasado y cúbralos con la corteza de almendra.
Hornear durante 10 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Mientras tanto, forme una docena de empanadas con la mezcla de calabacín / quinua.
Luego cocine durante 2 minutos por cada lado en una sartén antiadherente engrasada.
Doma
Coloque el filete en el plato y rodéelo con 2 o 3 empanadas de calabacín con quinoa.
