Cocina ligera: ¿qué cocinar para qué pescado?
Pescado en papel de aluminio
Si la cocción en papel de aluminio se presta a todos los ingredientes (carne, verduras, mariscos), permite una cocción ligera y sabores excepcionales de la pescado. Lo más simple es picar finamente los ingredientes en el envoltorio, excepto el propio filete. Puedes marinar tu pescado Antes o todos cocinan juntos, idealmente en porciones individuales. Recuerde cerrar la envoltura y no poner demasiado líquido (vino blanco, jugo de limón) para evitar que se empape en la parte inferior.
Para los tiempos de cocción, espere entre 12 y 15 minutos pescado Blanco, un poco más para pez espada, salmón o atún. Puede agregar vegetales pequeños, jugo de limón (más ligero que el aceite de oliva), ajo, especias y hierbas.
Cocción a baja temperatura
La cocina favorita de muchos chefs, la baja temperatura mantiene toda la suavidad de la comida. Coloca tu red pescado en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y planifique por 25 minutos cocinar a 90 ° C para dos filetes de salmón finos, por ejemplo. Esta cocina es ideal para
Pescado ... en la barbacoa!
Y si ! A menudo olvidamos que la pescado Se presta bien a una parrilla casera. El salmón, el atún y el pez espada son perfectos para una barbacoaPorque son menos frágiles que algunos. pescado blanco. Piensa también en la suela ... y olvida el aceite de oliva. Preguntar al pescado en el lado de su piel. Este pequeño sabor a la parrilla ... una delicia!
Cocinar con olla a vapor
Ideal para cocinar un pescado Sin grasa adicional, la cocción al vapor ayuda a preservar todos los beneficios de pescado (nutrientes, etc.) así como sus sabores. Agregue algunas especias, bayas y cocine por unos 20 minutos.
