Foie gras medio cocido en su cama de cuatro cuartos de fondant
Foie gras medio cocido en su cama de cuatro cuartos de fondant
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 3-4 minutos.
Para 4 personas:
- 4 rebanadas de mantequilla cuatrimestral Ker Cadélac
- 1 foie gras pato a medio cocinar
- 1 hermosa higo fresco no demasiado maduro
- 1 tarro de mermelada higos
- 4 pizca pequeña de fleur de sel.
- Pimienta recién molida
Preparación:
- En una sartén caliente antiadherente, tome las rodajas de libra de cada lado hasta que se doren.
- Luego cortar cuatro rebanadas finas de foie gras con un cuchillo previamente pasado bajo agua caliente, luego divídalos por la mitad
- En cada 80, coloque una cucharada de mermelada. higos
Luego pon la rebanada de foie gras cortado por la mitad, en la mermelada
- Finalmente, cortar barrios en el higo y colóquelos en cada rebanada de libra y espolvoree unos granos de flor de sal y pimienta en el foie gras
El truco además. : Desmoldar limpiamente foie gras, ponga el frasco boca abajo bajo un chorrito de agua hirviendo durante 3 a 5 segundos y luego colóquelo en la tabla de cortar.
