• 400 g de joven comté
• 4 remolacha cocido
• 2 manzanas orgánicas de abuelita si es posible
• El jugo de un limon
• Un montón de cebollas nuevas
• Una frambuesa frambuesa
• Un yogur natural (100 g)
• 150 g de ensalada Trigo o mesclun
• Aceite de oliva virgen extra
• Flor de sal, pimienta recién molida.

PREPARACIÓN
Corte las manzanas con su piel en trozos, luego rebanadas finas, limántelas para que no cambien de color. Retire la base de las cebollas y el verde de las hojas en la mitad.
Enjuague las cebollas de sus hojas dañadas y luego córtelas a lo largo y empápelas en agua fresca. Las correas luego tomarán bonitas formas de arco.
Limpiar el ensalada De trigo, hojearlo.
Cortar la mitad de remolacha En rodajas finas para formar discos. Mezclar la otra mitad con yogurt y jugo de limón. Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
Corte el Comte en rebanadas de aproximadamente 1 cm por 4 y 3-4 mm de grosor.
En un bol, aceite, sal y pimienta manzanas, remolacha, ensalada Trigo y cebollas.
Coloca los platos: pon esta mezcla en el centro añadiendo volumen. Espolvorear con las tiras Comté y frambuesas.
Borde de vinagreta remolacha todo muy bien con una cuchara.

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