Conejo Con Ciruelas Pasas Y Tomates Dulces
Ingredientes (para 6 personas)
1 hermoso conejo cortar en pedazos
200 g de ciruelas pasas de Agen
25 cl de jugo de ciruela.
20 cl de vino blanco seco
10 cl de vinagre balsámico
3 dientes de ajo
2 ramitas de romero
5 rodajas de tomates secos
1 cucharada. caldo deshidratado
Sal y pimienta
preparación
Precaliente el horno a 180 ° C (artículo 6). En una cazuela que contiene todas las piezas de conejoVierta jugo de ciruela, vinagre, ajo pelado y triturado, hierbas lavadas, secas y picadas, tomates secos cortados en trozos. Pimienta, sal y mezcla. Tome un poco de este jugo para diluir el caldo de ternera y vierta en la cazuela.
Poner las piezas de conejo en la cazuela y la tapa, dejando entrar una corriente de aire. Hornear y cocinar 1 hora y 15 minutos. Agua y voltear las piezas de conejo 1 o 2 veces durante la cocción. Quitar las piezas de conejoAñadir las ciruelas en la salsa y cocinar otros 45 minutos. Servir con pasta fresca o puré de aceite de oliva.
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