El Ariège Cabri
Corteza de naranja y caja de abeto ... queso Se parece al Mont d'Or. Normal, sus productores han reproducido los métodos de fabricación de esta especialidad de Jura. La diferencia: usan leche de cabra. Sus inventores, Monsieur y Madame Garros, del Col del Fach en el Ariege, ya llevan veinte años produciendo.
Muy cremosa, con un sabor bastante fino, la cabra Ariège recuerda un poco de reblochon. Marie Quatrehomme aconseja cortar una franja de abeto, raspar la corteza y luego probar esto. queso con una cuchara.
