La tendencia ecofood, ¿qué es?
Ecofood, también conocida como eco-gastronomía, consiste en comer productos saludables y amigables con el medio ambiente. En otras palabras, apelamos a los productores locales, nosotros cultivamos jardines, en resumen, nos convertimos en "locavore". Y aprovechamos la ocasión para disfrutar haciendo buenos platos 100% de temporada.
¿Cómo componer tu plato?
Comer de acuerdo con los principios de la ecofood es simple. Basta con poner en práctica las recomendaciones de la dieta mediterránea. Disfrutar de algunos frutas y verduras así como cereales a voluntad, y limitar su consumo de carne y pescado.
Además, opta por productos ecológicos, mejores para la salud. Y prefiera las de temporada y cultivadas en su área o en Francia. Como aperitivo, saboree las bolas de melón de Charente con menta fresca picada del jardín. En el plato, cocine lentejas verdes de Puy-en-Velay para acompañar un pollo de Bresse al condado. Y para el postre, servir una verrín de fresas al estilo Gariguette, rematado con crema batida. Ecofood no se trata de comer sano. No, tienes que divertirte!
Pescado y carne : con moderación
Respecto a la pescado, cómprala con discernimiento. Compruebe de dónde era: ¿dónde fue capturado? Es esto un pescado la cría? ¿Está la especie amenazada o gobernada por cuotas estrictas? Nuevamente, prefiera especies locales como la trucha y abandone el atún rojo. Sin embargo, Francia tiene un buen número de arroyos contaminados. Mejor preguntar.
lado carneDe nuevo, opta por lo local y lo orgánico. Para obtener más información sobre su cordero o su trozo de ternera, no dude en visitar un criador. Además, hay redes para comprar directamente del productor. No solo se familiariza y descubre la actividad en la granja, sino que además reduce los intermediarios y, por lo tanto, asegura un ingreso real para el agricultor.
Atención de cada momento.
¿Las galletas te hacen ver dulce en el supermercado? Sigue los principios de ecofood y escanea la etiqueta. Si dice productos modificados genéticamente, tintes, conservantes ... Cambiar las cookies. Otro consejo: cuanto más larga sea la lista, más dudosa es. Los únicos ingredientes que deben aparecer en una caja de galletas son la mantequilla, la harina, el azúcar: alimentos saludables. Y para evitar el rompecabezas, hazlos tú mismo.
¡Comprenderás que, al aplicar los principios de la energía ecológica, es bueno para su cuerpo y el planeta mientras se festejan!
