10 variedades de ensaladas para comer sin moderación.
Batavia: Originalmente de Indonesia, el batavia fue introducido en Francia en 1970 por una pareja francesa que había estado expatriada durante dos años en Nueva Caledonia. Es crujiente y tierna, con una gran manzana verde grabada en relieve, tiene un sabor ligeramente dulce. Debe ser elegido con una base muy blanca, es un signo de frescura.
Berros: es una planta semiacuática que crece en agua dulce. Se come crudo o cocido, pero lo preferimos en ensalada Con una buena salsa de vinagreta. Cocinado, nos gusta en una buena sopa de verduras caliente con un toque de crème fraîche, ¡una delicia!
Hoja de roble: originaria del Mediterráneo, se cosecha de junio a octubre, este tipo de ensalada es dificil de encontrar Es una de las variedades preferidas de los franceses. Es rojo lo que lo hace muy atractivo para decorar bellamente nuestros platos.
Endibia: en Francia, se come cruda y cocida (recuerde, las famosas endivias de jamón de la cantina ...). Se cosecha de mayo a octubre, pero nos gusta consumirla en invierno debido a sus muchas virtudes.
Rizado: es muy bajo en calorías y rico en vitamina A, B, C, E. Su sabor es ligeramente picante. Su textura realmente rizada le da un encanto atípico que se combina perfectamente con otras variedades para crear platos con muchas facetas.
Mesclun: es una mezcla de brotes de plantas. Su sabor es ligeramente amargo, se levanta sutilmente con un chorrito de aceite de oliva, sin necesidad de vinagre.
Roquette: nos encanta darle una patada y un toque verde a nuestros ensalada. Asperjamos la parte superior de nuestro ensalada Caliente con una capa de cohete para hacer toda la diferencia. Su sabor es muy pronunciado y ligeramente picante.
Diente de león: es una planta perenne que crece silvestre en todas partes. Se recolectan a principios de primavera, se deben recoger muy jóvenes, y su sabor se vuelve demasiado amargo para comerlos.
Scarole: es una de las variedades de ensalada La hoja más dulce y la más suave. Es necesario elevar su sabor con la ayuda de un aderezo de vinagreta en general.
Rougette: es una de las variedades más resistentes al frío y al rústico. Su color es rojo y sus hojas son gruesas y crujientes. Esto hace que el enrojecimiento sea muy sabroso.
