Aïoli, holandesa, mayonesa ... 5 salsas saladas para sublimar sus platos de verano.
alioli
Muy apreciado en el sur de Europa, el aioli es un acompañamiento perfecto para pescadoHuevos, verduras y patatas. Su nombre lo dice todo de su receta de ajo y aceite de oliva.
Salsa holandesa
No estamos realmente fijos en la historia del salsa Holandesa. Para algunos, se habría inventado durante la guerra holandesa en el siglo XVI, otros han llegado a la conclusión, provenían de Isigny-sur-Mer (Normandía), una ciudad conocida por la excelencia de su mantequilla. se llamaba "salsa Isigny "en el origen Sí, la mantequilla es esencial para la realización de este salsa. A este ingrediente se le agrega limón, huevos ... El secreto de su éxito: incorporar la mantequilla de forma suave y gradual. Prepara tu salsa Holandeses a la hora de servir, tu pescado, papas, espárragos, huevos, etc. porque no soporta el calentamiento.
Es de la salsa Holandés que preparamos la béarnaise. Una vez añadida la mantequilla clarificada, el chalote, el estragón y el perifollo. Ideal para acompañar un trozo de ternera.
mayonesa
El origen de la mayonesa permanece borroso Pero lo cierto es que la realización de este salsa La sal no requiere una gran cantidad de ingredientes (aceite, huevos, sal y pimienta) o mucho tiempo, pero un buen turno de mano ... Y si nos gusta es porque es fácil de preparar, acompaña a ambos alimentos (carne, vegetales crudos, cocidos, papas fritas ...) calientes que fríos y aportan suavidad a los sándwiches ...
Incorporar con su mayonesa Chalotes picados, alcaparras y pepinillos en vinagre, hierbas aromáticas, obtendrás una remolacha. Un poco de salsa de tomate y aquí hay una salsa cóctel.
pesto
Sin lugar a dudas, el pesto es un salsa Italiano, (noroeste de Italia) hecho de albahaca, mejorana o perejil, ajo triturado y queso. Todo está relacionado con el aceite de oliva y el caldo. Tradicionalmente mezclado con pasta, ñoquis y minestrone, el pesto también sirve como condimento.
vinagreta
Indispensable para cualquier ensalada la salsa vestidor. La receta, muy simple (aceite, vinagre, sal, pimienta) cambiará los sabores según los tipos de ingredientes (aceite de oliva, colza, nueces, vinagre balsámico ...) y condimentos que puede agregar. La vinagreta también condimentada. pescado y verduras cocidas.
