Menú de Navidad: ¿Cómo elegir tu salmón ahumado?
Cómo navegar entre las procedencias. salmón fumado Como regla general, salmón Atlántico es mejor que el salmón Pacifico Escoceses, noruegos, irlandeses, salmón son equivalentes la salmón de Dinamarca es más blanco y gordo. Solo los gourmets encuentran en su carne un pequeño sabor particular que no es unánime entre los gourmands de Navidad.
Menciones que reconocen un bien. salmón ¿La "sal salada seca", "cortada a mano" subraya el requisito artesanal del producto, "nunca congelada? Significa que se conservan su color y sabor.
Observa detenidamente el tipo de fumar.
Un humo hecho con madera de haya o roble asegura la finura del gusto. El color de salmón Debe ser una naranja hermosa y no debe tener manchas marrones o bordes oscuros. Aunque uniforme, el color muestra que fue administrado por la salmuera y no por inyección.
Nuestro consejo:
Cuando eliges un salmón ahumado entero, prefiero una grasa salmón, al menos un kilo y medio. Más salmón es grande, mejor es!
