Mayo 28, 2022

Tarta de naranja y clementina.

ingredientes
Pasteles dulces
150 g de harina
75 g de mantequilla
40 g de azúcar en polvo
1 huevo pequeño
1 pizca de sal
Crema para elnaranja 
1/2 litro de jugonaranjas en un apuro y clementinas presionado (alrededor de 5/6 naranjas y completa con el clementinas)
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
30 g de harina de maíz
decoración
1 naranja
1 clementina

preparación
Cava un pozo en medio de la harina y agrega azúcar, sal y mantequilla. Mezcle bien, agregue el huevo y mezcle nuevamente agregando gradualmente la harina.

Adorne un molde para pasteles y cocine la cáscara del pastel como lo haría normalmente. (También podemos tomar un shortbread confeccionado o roto al gusto)

Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo con el azúcar y agregue el jugo.naranja. Caliéntalo y cuando la mezcla esté caliente, agrega la harina de maíz que has diluido con un poco de agua y espesa a fuego lento.
Vierta la crema sobre la cáscara del pastel cocido. Dejar enfriar bien. Decorar con naranjas Confit y en el último momento, añadir los trucos de clementinas.

Para elnaranja confit en decoracion
Tomar un naranja sin tratar Lavarlo bien. Cortar en rodajas finas. Poner en una sartén 1 litro de agua y unos 400 gramos de azúcar en polvo. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante al menos 1h30. Escurrir.
Solo tienes que decorar.



Torta de Almendra y Clementina (sin harina) (Mayo 2022)