Ensalada De Verano De Patata Y Patata Princesa Amandine
ensalada poum poum del verano patatas Princesa amandine
una receta Imaginado por Philippe Cassegrain (El Kermoor en Plogoff) de la Hermandad de Toques de la papa.
Para 4 personas / cocina: 20 min.
Ingredientes:
500 g de patatas Princesa amandine®
400 g de judías verdes
300 g de mesclun
1/2 lata de atún natural en migas
2 a 3 rodajas de salmón ahumado
100 g de mejillones bouchot
1 chalota picada
12 tomates cherry
sal gruesa
Para la vinagreta: 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de vinagre de jerez, 3 cucharaditas de vinagre de vino viejo, 1 cucharadita de vinagre de frambuesa, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceite de canola, sal y pimienta
Preparacion
Cocinar patatas En una vestimenta de campo de agua salada, comenzar con agua fría (unos 20 minutos). Dejar enfriar, luego pelar y cortar en cubos.
En una ensaladera grande, mezclar patatas Con judías verdes cocidas, mesclun, migas de atún, salmón ahumado detallado, mejillones cocidos, chalotes y tomates cherry.
Para la vinagreta, mezcle en una coctelera o botella: vinagres (balsámico, jerez, vino viejo, frambuesa), aceites (oliva y colza), sal y pimienta. Mezclar la vinagreta con el ensalada.
