Cosecha: el mejor maridaje de comida y vino para los platos de otoño.
Es importante saborear mejor un plato para elegir un vino Que multiplicará sus sabores. El acuerdo pone y vinos Es una cuestión de gustos pero hay asociaciones que funcionan cada vez.
En entrada
Para aperitivos calientes que se calientan en otoño (sopas, aterciopelado), optamos por vinos Borgoña como un Chardonnay carnoso de los terroirs de Meursault, Pouligny Montrachet o Pernand-Vergellesses o vinos Ródano blanco tipo San José, Ermita o San Peray.
Para mayor ligereza, preparamos ensaladas con vinos blancos tónicos de Touraine, Chignin Bergeron o vinos Tumbas blancas o aldeas beaujolais. Lados de vinos Rojo, preferimos los Pineaux de Loire.
Si queremos trabajar un poco de marisco y conchas, tendremos que ir a ver. vinos Blanco potente, profundo y corpulento como las laderas del Languedoc, o incluso el muy aromático Condrieu.
En plano
En otoño, comenzamos a degustar los hallazgos de la caza.
la carne El asado rojo o en salsa, así como el juego se destacan particularmente por vinos Potente o tánico.
Para peces como la lenguado o la dorada, elegimos vinos Encaje blanco como pouilly ahumado, macon o champagnes vinosos con pinot noir idealmente Aÿ o Ambonnay.
Postre
Finalmente, los dulces calientan el ambiente en tiempos de gris. Para bollos con uvas perdidas y peras heladas. vino Bollos o Tartas Con Ciruelas Y Quetsch, Elija vinos Quitar la sed como el Muscat de Rivesaltes, las cosechas tardías de Tokay Pinot Gris y Jurançon. Para crème brûlée, crumble de manzanas e higos, ponemos Quarts de Chaumes, Monbazillacs y vinos paja
El otoño es también la temporada de marrón. Para acompañar un tiramisú de marrón helado, un brownie de chocolate o una crema marrón, prefiera un blanco dulce como un Sauternes.
Tenga en cuenta que el champán es el único vino que acompaña a todos los platos siempre que se sirva exclusivamente durante la comida.
